夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダが7月18日放送「ノンストップ！」のTravis Japan七五三掛龍也さんの七五三掛kitchenで紹介されました。
今回、七五三掛龍也さんが紹介してくれた「夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダ」は、まさにアイデアと工夫が光る逸品でした。
ノンストップ(7月18日)夏野菜の豚しゃぶサラダ｜七五三掛龍也
7月18日放送の「ノンストップ！」の七五三掛龍也さんの「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」コーナーで紹介された夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダについて。
もう見た瞬間、「これは作らなきゃ！」って思ったの。 みんなにもこの感動を届けたくて、早速ブログにまとめてみたよ！
ノンストップ(7月18日)夏野菜の豚しゃぶサラダ材料｜七五三掛龍也
このサラダ、夏の彩りが食欲をそそる素敵な一品なの。 まずは、お買い物リストから見ていこうね。
【2人分】
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉： 200g
- 豚肉は薄切りで、しゃぶしゃぶ用がおすすめです。
- トマト： 1/2個 (約100g)
- 真っ赤な完熟トマトだと、見た目も味も最高！
- オクラ： 3本
- 夏野菜の代表！ ネバネバ成分で夏バテ防止にも◎。
- ミョウガ： 2個
- 薬味のミョウガは、さっぱりとした香りがポイントだよ。
- キュウリ： 1/2本 (約50g)
- シャキシャキ食感が楽しい、きゅうりも外せないね。
- ナス： 1/2個 (約50g)
- ナスは油との相性も抜群だけど、今回はサラダでさっぱりいただくよ。
【A】特製ドレッシングの材料だよ！
- しょうゆ： 大さじ1と1/2
- 酢： 大さじ1と1/2
- さっぱり感の決め手になるお酢は、まろやかなものだとさらに食べやすいかも。
- 砂糖： 大さじ1
- 甘みを少し加えることで、全体がまとまるの。
- ゴマ油： 大さじ1
- 香ばしさが食欲をそそる魔法のオイルだね。
- 昆布： 5g
- えっ、昆布！？って思ったでしょ？ これが奥深い旨味の秘密なの！
- ショウガ (すりおろし)： 小さじ1
- ピリッとした辛みがアクセントになって、夏にぴったり。
- 赤唐辛子 (種を除いて輪切り)： 1本
- ピリ辛好きさんにはたまらないね！ 苦手なら量を減らしたり、入れなくてもOK。
【B】豚肉をゆでる時に入れるものだよ！
- 水： 5カップ
- 酒： 大さじ1
- お肉が柔らかく仕上がるよ。
- 塩： 小さじ1
- 下味も兼ねてね。
仕上げに！
- 青ジソ： 2枚
- 手でちぎって散らすと、香りも見た目もUP！
- いりゴマ (白)： 適量
- 香ばしさがプラスされて、さらに美味しくなるよ。
ノンストップ(7月18日)夏野菜の豚しゃぶサラダの作り方・レシピ｜七五三掛龍也
ここからは、実際に作っていくよ！ 思ったよりも手軽にできちゃうから、ぜひ挑戦してみてね。
野菜を切る＆下準備： まずはトマトのヘタを取って、1cmくらいの角切りにするの。 オクラはね、塩（分量外だよ！）で軽くもんでから、熱湯でサッとゆでて、それから小口切りにしよう。 ミョウガは薄い輪切りにしてね。
きゅうりとなすの処理： きゅうりとなすはヘタを取って、縦半分に切ってから薄切りにするんだ。 ここがポイントなんだけど、切ったらすぐに塩（これも分量外だよ！）でもんで、水気をギュ?ッと絞ってね。 これで野菜の旨みが凝縮されるし、余計な水分も抜けてシャキッとするの。
野菜とドレッシングを混ぜて冷やす： 大きめのボウルに、①と②で準備した野菜たちを入れるよ。 そこに【A】の材料、つまりしょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油、昆布、すりおろしたショウガ、輪切りにした赤唐辛子を全部加えて、よ?く混ぜ合わせるんだ。 これを冷蔵庫に入れて、食べる直前まで冷やしておくのが美味しい秘訣！
豚肉をゆでる： 鍋に【B】の水、酒、塩を入れて沸騰させるよ。 沸騰したら豚肉を投入！ 肉の色がサッと変わったらすぐにザルに上げて、余分な水気を切ってね。 ゆですぎるとお肉が硬くなっちゃうから、手早くがポイントだよ。
盛り付けて完成！： 冷やしておいた③の野菜を、ゆでた豚肉の上にたっぷりのせて、青ジソを手でちぎって散らすの。 最後にいりゴマをパラパラ?っと振ったら、もう完成！ 彩りも豊かで、テーブルが華やかになること間違いなしだよ。
ノンストップ(7月18日)夏野菜の豚しゃぶサラダのポイント｜七五三掛龍也
七五三掛くんが教えてくれたレシピ、いくつかのポイントを押さえるだけで、ぐっと美味しくなるの。
昆布が隠し味！： ドレッシングに昆布が入ってるのが、このレシピの最大の特徴だと思うんだ！ これがね、味に深みと旨味を加えてくれるの。昆布の代わりに昆布茶の顆粒なんかを使っても、手軽に旨味アップできるかもしれないね。
夏野菜の水気はしっかり絞る！： きゅうりやナスを塩もみして水気をしっかり絞ることで、野菜の味が濃くなるし、水っぽくならずに美味しくいただけるんだ。これ、サラダを作る上での基本だけど、意外と忘れがちだから気をつけてね。
豚肉はゆですぎない！： 豚肉は色が変わったらすぐに引き上げるのが、柔らかくジューシーに仕上げるコツ！ 熱が通りすぎると硬くなっちゃうから、ここはスピード勝負だよ。
ノンストップ(7月18日)夏野菜の豚しゃぶサラダのアレンジ｜七五三掛龍也
このレシピ、色々なアレンジが楽しめるのも嬉しいポイントなの。
- 野菜をプラス！： パプリカやズッキーニ、枝豆なんかも夏らしくて合うと思うな。 色々な野菜を入れることで、栄養も彩りもアップするし、飽きずに楽しめるよね。
- 薬味をもっと！： ミョウガの他に、大葉やネギをたっぷり加えるのもおすすめ！ 香り豊かな薬味が、食欲をさらに刺激してくれるはず。
- ドレッシングをアレンジ！： ラー油を少し垂らしてピリ辛度をアップさせたり、レモン汁を加えてさらにさっぱりさせたり、ごま油の種類を変えて風味を楽しむのもいいよね。 ポン酢をベースにしても美味しいと思うな。
まとめ：ノンストップ(7月18日)夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダ｜七五三掛龍也
今回、七五三掛龍也さんが紹介してくれた「夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダ」は、まさにアイデアと工夫が光る逸品でした。
この「夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダ」の魅力はね、何と言っても「夏にぴったりの栄養満点ヘルシーメニュー」ってところだと思うの！
夏バテで食欲がない時でも、豚肉でしっかりタンパク質が摂れるし、夏野菜からはビタミンやミネラルもたっぷり補給できる。 しかも、冷たくてさっぱりしてるから、ツルツルっと食べられちゃうんだよね。 昆布の旨味とショウガや赤唐辛子のピリッとした辛みが、食欲をそそってくれるから、本当に夏にぴったりの一品なの。
それにね、見た目もすごく華やかだから、おもてなし料理としても喜ばれること間違いなしだよ！ 七五三掛くんの笑顔みたいに、食卓もパッと明るくなるような、そんな素敵なサラダだから、ぜひみんなも今年の夏に作ってみてほしいな。 きっと、家族みんなが「おかわり！」って言ってくれるはずだよ！
