油揚げメンチカツが9月12日放送「ノンストップ！」のTravis Japan七五三掛龍也さんの七五三掛kitchenで紹介されました。
私もテレビの前で釘付けになって見ていました。
パン粉をまぶして油で揚げるのが面倒なメンチカツを、油揚げで代用するなんて、本当に目からウロコですよね。
ノンストップ(9月12日)油揚げメンチカツ｜七五三掛龍也
9月12日放送の「ノンストップ！」の七五三掛龍也さんの「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」コーナーで紹介された油揚げメンチカツについて。
実際に作ってみたら、想像以上に美味しくてびっくりしました。
ノンストップ(9月12日)油揚げメンチカツ材料｜七五三掛kitchen
まずは、七五三掛さんが教えてくれた「油揚げメンチカツ」の材料を見ていきましょう。
どれも身近なものばかりで、特別な道具もいらないので、気軽に挑戦できるのが嬉しいポイントです。
揚げる手間がないから、洗い物も少なくて済みますし、忙しい日にもぴったりですよ。
■材料（2人分）
- 油揚げ（正方形）：4枚（または長方形2枚）
- 豚ひき肉：150g
- キャベツ：150g
- 塩：小さじ1/4
- タマネギ：1/4個
- サラダ油：適量
- 水：大さじ1
- 好みの野菜（ベビーリーフなど）：適量
【A】
- パン粉：大さじ1
- マヨネーズ、しょうゆ：各小さじ1
- 塩、コショウ：各少し
【B】
- ウスターソース、トマトケチャップ：各大さじ1～2
【C】
- マヨネーズ：大さじ1強
- 辛子：小さじ2
- 酢：小さじ1
ノンストップ(9月12日)油揚げメンチカツの作り方・レシピ｜七五三掛kitchen
1. 下準備をします
キャベツは粗みじん切りにして塩を加えてもみ込み、水分をしっかり絞っておきます。
タマネギはみじん切りにしましょう。
油揚げは油抜きをしてから、一辺に切り込みを入れて袋状に開いておいてくださいね。
2. 肉だねを作ります
ボウルにひき肉、水気を絞ったキャベツ、タマネギ、そして【A】の調味料を全部入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜます。
3. 油揚げに詰めて焼きます
肉だねを4等分にして、袋状にした油揚げに均等に詰めていきます。
フライパンにサラダ油を熱し、メンチカツを並べて中火で焼きましょう。
焼き色がついたらひっくり返して、水大さじ1を加えてフタをし、弱火で4～5分蒸し焼きにしてください。
4. 仕上げます
火が通ったらフタを外し、水分を飛ばして表面をカリッとさせます。
食べやすい大きさに切って、お好みの野菜と一緒に盛り付けたら完成です。
お好みで、【B】と【C】を混ぜて作った2種類のソースを添えてくださいね。
ノンストップ(9月12日)油揚げメンチカツのポイント｜七五三掛kitchen
この料理の最大の特徴は、やっぱり「油揚げを衣にする」という斬新なアイデアです。
パン粉をまぶして油で揚げる手間が省けるだけでなく、油揚げがカリッとした食感になって、まるで本物のメンチカツみたいなんです。
しかも、油揚げは油抜きしているので、ヘルシーに仕上がるのも嬉しいですよね。
そして、肉だねにキャベツをたっぷり加えることで、ジューシーさの中にシャキシャキとした食感が加わり、食べ応えがありながらも、さっぱりと食べられます。
また、ソースが2種類あるのも魅力の一つです。
ウスターソースとケチャップを混ぜた定番のソースと、マヨネーズと辛子、酢を混ぜた特製のソースで、味変しながら最後まで美味しく食べられますよ。
ノンストップ(9月12日)油揚げメンチカツのアレンジ｜七五三掛kitchen
もし、もっと色々な味を楽しみたいなら、肉だねにチーズやコーンを混ぜてみたり、ソースに大根おろしとポン酢を合わせるなど、自分好みにアレンジするのも楽しいかもしれません。
手間なく、美味しく、ヘルシーに作れるこのレシピ、ぜひ皆さんも挑戦してみてください！
